Il est des plaisirs régressifs qui transcendent les générations, des saveurs qui nous ramènent instantanément aux goûters de notre enfance. Le Nutella, cette onctueuse pâte à tartiner aux noisettes et au cacao, figure en tête de liste de ces madeleines de Proust collectives. Mais pourquoi se contenter de la tartine quand on peut l’inviter au cœur d’une pâtisserie ? Oubliez les recettes complexes et les listes d’ingrédients à rallonge. Nous vous proposons aujourd’hui de redécouvrir ce trésor de gourmandise à travers un gâteau d’une simplicité désarmante, mais d’un moelleux et d’un fondant absolument spectaculaires. Un gâteau au Nutella qui ne demande qu’une poignée d’ingrédients de placard et quelques minutes de votre temps. Laissez-vous guider, nous allons vous prouver que la grande gourmandise est à la portée de tous, même des pâtissiers les plus novices. Ce gâteau deviendra, à n’en pas douter, une nouvelle référence dans votre carnet de recettes familial.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer votre poste de travail, c’est le secret d’une pâtisserie réussie et sans stress. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) en mode chaleur statique de préférence. Prenez votre moule à manqué et chemisez-le, c’est-à-dire que vous allez le tapisser de papier cuisson pour un démoulage parfait et sans accroc.
Étape 2
Dans un petit bol, préparez vos ingrédients liquides. Versez le lait en poudre et l’eau tiède, puis mélangez au fouet jusqu’à dissolution complète. Dans un autre petit récipient, préparez votre substitut d’œuf en suivant scrupuleusement les indications du fabricant, généralement en le mélangeant avec un peu d’eau pour obtenir une consistance proche de celle d’un œuf battu.
Étape 3
Dans votre grand saladier, rassemblez tous les ingrédients secs. Versez la farine, le sucre en poudre, la levure chimique, la poudre de noisettes et la pincée de sel. Mélangez bien le tout avec votre fouet manuel pour aérer les poudres et garantir une répartition homogène de la levure. Cette étape est cruciale pour que le gâteau lève de manière uniforme.
Étape 4
Formez un puits au centre de vos ingrédients secs, comme un petit volcan. Versez-y progressivement le lait reconstitué, le substitut d’œuf préparé et l’huile végétale. Commencez à mélanger délicatement avec le fouet, en partant du centre et en incorporant petit à petit la farine des bords. Ne mélangez pas trop énergiquement, juste assez pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. C’est ce qu’on appelle fraser la pâte : mélanger sans trop la travailler pour ne pas développer le gluten, ce qui rendrait le gâteau élastique.
Étape 5
C’est le moment magique : l’ajout du Nutella. Pour le rendre plus souple et facile à incorporer, vous pouvez le passer 15 à 20 secondes au micro-ondes à faible puissance. Versez-le dans la pâte et utilisez votre batteur électrique à vitesse lente, ou continuez au fouet manuel, pour l’intégrer complètement. La pâte doit prendre une belle couleur chocolatée et une odeur irrésistible.
Étape 6
Une fois la pâte bien homogène, utilisez votre spatule maryse pour racler les bords et le fond du saladier. C’est un geste important pour ne rien perdre de la préparation et s’assurer que tout est bien mélangé. Versez ensuite l’appareil, c’est le nom que l’on donne à une pâte à gâteau liquide, dans le moule que vous aviez préparé. Lissez la surface avec le dos de la spatule.
Étape 7
Enfournez à mi-hauteur pour environ 30 minutes. Le temps de cuisson est indicatif et peut varier selon les fours. Pour savoir si votre gâteau est cuit, le test de la lame de couteau est infaillible : piquez-le au centre, si la lame ressort propre et sèche, c’est prêt ! Si elle ressort avec de la pâte humide, prolongez la cuisson de 5 minutes et vérifiez à nouveau.
Étape 8
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir dans son moule pendant une dizaine de minutes. Ensuite, vous pourrez le démouler délicatement sur une grille à pâtisserie. Cette étape sur grille est essentielle pour que l’humidité s’évacue par le dessous et que le gâteau ne se ramollisse pas. Laissez-le refroidir complètement ou dégustez-le encore tiède.
Mon astuce de chef
Pour un cœur ultra-coulant qui surprendra vos invités, voici une astuce de chef. Avant de préparer votre pâte, déposez une dizaine de petites cuillères de Nutella sur une plaque recouverte de papier cuisson et placez-la au congélateur pendant au moins 30 minutes. Au moment de verser la pâte dans le moule, remplissez-le à moitié, disposez vos billes de Nutella congelées au centre, puis recouvrez avec le reste de la pâte. À la cuisson, le Nutella congelé fondra plus lentement, créant une poche liquide et décadente au cœur même du gâteau.
Quelle boisson pour sublimer cette gourmandise ?
La simplicité est souvent la meilleure alliée de la gourmandise. Un grand verre de lait froid, qu’il soit d’origine animale ou végétale (le lait d’amande ou de noisette se marie à merveille), apportera une douceur et une fraîcheur qui équilibreront parfaitement le côté riche du gâteau. C’est le duo réconfortant par excellence.
Pour les amateurs de boissons chaudes, un café expresso bien serré offrira un contraste saisissant, son amertume venant titiller la sucrosité de la pâte à tartiner. Enfin, pour une expérience de réconfort absolu, osez le duo chocolaté avec un chocolat chaud maison, pas trop sucré, qui fera écho aux notes cacaotées du gâteau.
Le Nutella est bien plus qu’une simple pâte à tartiner, c’est un véritable phénomène culturel né de l’ingéniosité d’après-guerre. Son histoire débute dans le Piémont, en Italie, dans les années 1940. En raison du rationnement du cacao, le pâtissier Pietro Ferrero a l’idée de créer une recette à base de noisettes, très abondantes dans sa région, de sucre et d’une petite quantité du précieux cacao. La première version, nommée ‘Giandujot’, était un pain solide à couper au couteau. Ce n’est qu’en 1951 que la recette est modifiée pour devenir une crème plus facile à tartiner, la ‘SuperCrema’. Le nom iconique ‘Nutella’ (une contraction de ‘nut’, noisette en anglais, et du suffixe italien diminutif ‘-ella’) n’apparaîtra qu’en 1964, marquant le début de sa conquête du monde.
- Cette pratique de restaurateurs gonfle l’addition de certains clients de 10 euros : « C’est de l’abus de faiblesse - 4 décembre 2025
- Noël approche ! 100 idées recettes pour anticiper dès maintenant votre menu - 4 décembre 2025
- Pas besoin de l’éplucher : cette petite courge au goût de châtaigne est idéale à farcir - 4 décembre 2025
